বৈদ্যুতিক কেটলি ও বৈদ্যুতিক কুকার

বৈদ্যুতিক কেটলি
বৈদ্যুতিক কেটলি
বর্তমানে স্টিল বডি ও প্রাস্টিক বডির বৈদ্যুতিক কেটলি পাওয়া যায়। বাসা-বাড়ি অফিসে চা, কাপ পানি গরম করতে বৈদ্যুতিক
কেটলি ব্যবহার করা হয়। এ অধ্যায়ে বৈদ্যুতিক কেটলির গঠন, কার্যপতি, মেরামত। প্রক্রিয়া নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে।
বৈদ্যুতিক কেটলির সাধারণ গঠন : বৈদ্যুতিক কেটলি একটি বিদ্যুৎ চালিত যন্ত্র যার সাহায্যে চা বা কফির জন্য পানি গরম
করা হয়। থার্মোস্ট্যাট নিয়ন্ত্রণসহ এক বা একাধিক হিটিং এলিমেন্ট এবং ধাতু নির্মিত ট্যাংক সমন্বয়ে বৈদ্যুতিক কেটলি তৈরি
করা হয়। কেটলিতে উৎপাদিত তাপ যেন বাইরে নির্গত হতে না পারে তা রােধ করতে ট্যাংকের বহিরাবরণ তাপ অপরিবাহী
পদার্থ ( সাধারণত ফাইবার গ্লাস) দ্বারা ঢেকে দেওয়া হয়। নিচের চিত্রে রাউন্ড টাইপ বৈদ্যুতিক কেটলির বিভিন্ন অংশ দেখানো
হল। সােয়ান টাইপ মেটাল বডি, মােন্ডেড এলিমেন্ট, স্টাড, মাউথ পিস বা নির্গমন নল, এবােনাইট নব, এবােনাইট। হাতল,
লোড, লিক পুফ রাবার ওয়াশার, কন্ট্রোল সেন্টার পিন, টার্মিনাল পিন, টার্মিনাল হাউজিং ইত্যাদি। সােয়ান টাইপ বৈদ্যুতিক
কেটলির (ক) ইমারশন হিটিং এলিমেন্ট টাইপ (খ) সেপারেট হিটিং এলিমেন্ট টাইপ।
এ ধরনের কেটলিতে রিং আকারে মোল্টিং অবস্থায় তারের হিটিং এলিমেন্ট থাকে। এ এলিমেন্টের দুপ্রান্ত দুটি।
টার্মিনাল পিনের সাথে সোল্ডার করা থাকে। টার্মিনাল দ্বয়ের চারপাশ ঘিরে পঁাচ যুক্ত ধাতব সিলিন্ডার থাকে।
টার্মিনালগুলো অবশ্যই ইনসুলেটেড অবস্থায় থাকে। এ রিং টাইপ এলিমেন্ট কেটলির নিচের দিকে এক পাশে গােলাকার।
ছিদ্র পথে প্যাচযুক্ত ওয়াশারের সাহায্যে ফিটিং করা হয়। হিটিং এলিমেন্টর বৈদ্যুতিক পাওয়ার বা ক্ষমতা সাধারণত
১০০০ থেকে ২০০০ ওয়াট হয়ে থাকে। হিটিং এলিমেন্ট প্যাচযুক্ত ওয়াশার ও লিক প্রুফ গ্যাসকেটের সাহায্যে বেশ
উত্তমরূপে ফিটিং করা হয়, যাতে পানি লিক করতে না পারে। এ ধরনের কেটলির সবচেয়ে বড় অসুবিধা হলে, হিটিং এলিমেন্ট
কি পানিতে না ডুবিয়ে গরম করলে এলিমেন্ট পুড়ে যেতে পারে ও কাজের অনুপােযােগী হয়ে পড়ে। এজন্য কোনাে অবস্থায়ই
কেটলিতে পানি না দিয়ে অর্থাৎ এলিমেন্টকে পানিতে না ডুবিয়ে বৈদ্যুতিক সংযােগ করা উচিত নয়। অবশ্যই নিরাপত্তার জন্য
কন্ট্রোলপিন থাকে যা অতিরিক্ত গরমের সময় হিটারের সকেট টিকে ( টার্মিনাল হাউজে লাগানাে থাকে) ধাক্কা দিয়ে টার্মিনাল
হাউজিং সাপ্লাই থেকে বিচ্ছিন্ন হয়। কোন কোনাে ক্ষেত্রে নিরাপত্তার জন্য থার্মোস্ট্যাট ব্যবহার করা হয়। এ ক্ষেত্রেও হিটিং
এলিমেন্ট অতিরিক্ত গরম হওয়ার সময় থার্মোস্ট্যাট কাজ করে ও এলিমেন্টের নিরাপত্তা বজায় রাখে। হিটিং এলিমেন্ট এর
জন্য সবচেয়ে উপযোগী যে মিশ্র ধাতু তে ৫% নিকেল, ১৫% ক্রোমিয়াম এবং ২০% লৌহ থাকে। কতকগুলাে মিশ্র ধাতুর
প্রত্যেকটি সংক্ষিপ্তভাবে যে নামে পরিচিত তা হল-নাইক্রোম, ক্যালিডাে, সিলিক্রোম ইত্যাদি। এর মধ্যে নাইক্রোম সবচেয়ে
বেশি ব্যবহৃত হয়। মিশ্য ধাতু ব্যবহারে হিটিং এলিমেন্ট টেকসই হয়।
বৈদ্যুতিক কেটলি কার্যপদ্ধতি : বাজারে সাধারণত দুই ধরনের কেটলি দেখতে পাওয়া যায়। যথা : (ক) সিলিন্ড্রিক্যাল
টাইপ (খ) রাউন্ড টাইপ বা সােয়ান নেক টাইপ। উভয় ধরনের কেটলির কার্যপদ্ধতি প্রায় একই রকম। প্রথমে
কেটলির লিড বা ঢাকনা খুলে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি ঢালতে হয় যাতে হিটিং এলিমেন্ট পর্যাপ্তভাবে পানিতে ডুবে
থাকে। এর পর টার্মিনাল হাউজিং-এ সাপ্লাই সকেট ঢুকিয়ে প্রাগে সাপ্লাই দেয়া হয়। এতে থ্রি পিন প্লগ থাকে।
সাপ্লাই দিলে কেটলির পানি ধীরে ধীরে গরম হতে থাকে এবং কিছুক্ষণের মধ্যেই পানি ফুটতে থাকে। এ ধরণের ।
কেটলির সবচেয়ে বড় অসুবিধা হিটিং এলিমেন্টকে পানিতে না ডুবিয়ে গরম করলে এলিমেন্টটি নষ্ট হয়ে যায় ও।
কাজের অনুপােযােগী হয়ে পড়ে। এজন্য কোনাে অবস্থায় এলিমেন্টটিকে পানিতে না ডুবিয়ে গরম করা উচিত নয়।। 
অবশ্যই নিরাপত্তার জন্য কন্ট্রোল পিন থাকে যা অতিরিক্ত গরমের সময় হিটারের সকেট (টার্মিনাল হাউজে লাগানাে।
থাকে) টিকে ধাক্কা দিয়ে টার্মিনাল হাউজিং থেকে বের করে দেয় ও সাপ্লাই থেকে বিচ্ছিন্ন হয়। কোনাে কোনাে।
ক্ষেত্রেও হিটিং এলিমেন্ট অতিরিক্ত গরম হওয়ার সময় থার্মোস্ট্যাট কাজ করে ও এলিমেন্টের নিরাপত্তা বজায় রাখে।
বৈদ্যুতিক কুকার
আধুনিক সভ্যতার এ যুগে মানুষ বিভিন্ন ধরনের সুবিধা ভােগ করতে চায়। মানুষকে বেচে থাকতে বা এ
করতে হয়। এ খাদ্য গুলোর মধ্যে অধিকাংশই রান্না করে খেতে হয়। সহজেই রান্না করার জন্য বেদ্যুতিক কুফাম
ব্যবহার করা হয়। এ অধ্যায়ে বৈদ্যুতিক কুকারের গঠন, কার্যপদ্ধতি ও মেরামত বিষয়ে আলােচনা করা হয়েছে।
বৈদ্যুতিক কুকার : বিভিন্ন রান্নার কাজ, যেমন-ভোজনালয়, হোটেল, ক্যান্টিন ও আধুনিক রান্নার ঘরে যে বৈদ্যুতিক
যন্ত্রের সাহায্যে রান্না সম্পন্ন করা হয়, তাকে বৈদ্যুতিক কুকার বলে। রান্নার জন্য তৈরি বিশেষ ধরনের স্বয়ংক্রিয়।
হিটার সেটকে বৈদ্যুতিক কুকার বলা হয়।
বৈদ্যুতিক কুকার গঠন : বৈদ্যুতিক কুকারের বিভিন্ন অংশ হলে থার্মোস্ট্যাট, উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন হিটিং এলিমেন্ট
(বটম এলিমেন্ট), নিম্ন ক্ষমতা সম্পন্ন হিটিং এলিমেন্ট (সাইড এলিমেন্ট), রোটারি সুইচ, রেগুলেটর নব, হিটিং
বেস, পাইলট ল্যাম্প, রেজিস্টর ইত্যাদি। 
 
বৈদ্যুতিক কুকার কার্যপদ্ধতি : পরিবর্তনশীল তাপমাত্রায় রান্নার জন্য বৈদ্যুতিক কুকারে সাধারণত রােটারি সুইচ
ব্যবহার করা হয়। এ সুইচের কন্ট্যাক্টর লিবার বা হাতল টি দুবাহু বিশিষ্ট। যখন সুইচ অন করা হয় তখন তা একটি
এলিমেন্টের (লাে ওয়াটের) সাথে সংযুক্ত হয়। আর রােটারী সুইচের মাধ্যমে এক স্টেপ অন করলে পূবের এলিমেন্টকে
কেটে দিয়ে অন্য এলিমেন্টের (হাই ওয়াট)-এর সাথে সংযােগ করে দেয়। আবার পরবর্তীতে আর এক স্টেপ অন দ্রলে উভয়
এলিমেন্ট প্যারালালে সংযুক্ত হয়। এভাবে বৈদ্যুতিক কুকারে উৎপাদিত তাপের কম-বেশি করা যায়।

You may also like...

Leave a Reply